Choux-fleurs de couleurs 1kg

Attention la photo donne une idee. Mais il se peut quand fonction du poid et du stock vous ayez que des choux-fleurs orange, que des violet, que des vert ou bien les trois couleurs en 1kg. Longtemps coloré, le chou-fleur est aujourd'hui surtout connu pour sa blancheur.C'est par des croisements successifs que les variétés blanches actuelles sont apparues. Les anciennes variétés de chou-fleur montraient naturellement une grande diversité de couleurs, et ce sont ces variétés qui sont remises au goût du jour. Les pigments naturellement synthétisés par la plante ont aussi des atouts nutritionnels : le orange est celui du carotène, que l'on trouve dans la carotte, et qui est un précurseur de la vitamine A. Le pigment violet est de la famille des anthocyanes, antioxydants puissants. Et enfin le chou-fleur vert doit sa couleur à la présence de chlorophylle qui le rend doux ! Même en couleur le chou-fleur se mange crue ou cuit.